「隠れ家のようなお蕎麦屋さん」とあまのを紹介してくれたのは

南区のOSさん。

浦和区の常盤公園近くの住宅街にある一軒家で蕎麦を打つ店主は、

建築の仕事をしてきた。趣味で蕎麦打ちを始め、その奥深さにハマり、

いまではこちらが本業に。

せいろは開店当初から2枚出てくる。それも産地や色や香りなどの

特性が対照的な粉で打った十割蕎麦で、違いが楽しめる。

またその細麺は見事に角がたっていて、辛めの汁に少し付けて

食せば、心地よいのど越しが楽しめる。

蕎麦打ち教室も開いていて、１回３０００円（７人分お持ち帰り）。

こめ油で揚げた天ぷらはさっぱり。天せいろ１３００円。

手打ち蕎麦処　あまの 

浦和区常盤1-8-19

Tel　090－3100-3125

営　11:30～14:00

17:30～20:00

休　月・火曜／Ｐなし

【さいたま朝日2016年6月号掲載】