大宮で川魚料理店をはじめて4年以上。鯉、鮎、どじょう、

なまずなどがメニューに並ぶが、やはり看板料理は鰻重である。

100年以上続いた鰻店でも修行し、その元ダレを分けてもらい、

作り足してきた。

その味はさっぱりとした甘口。

玉泉では鰻本来の旨みを活かしたいと、焼きすぎないよう

心がけている。蒸した鰻をタレにつけながら手際よく焼き、

身も皮も一体でご飯まで箸がすっと通るほど柔らかい鰻。

お昼時には、1470円の鰻重のサービスランチもある。

挽きたてのコーヒーもつくお得な品だ。

櫛引１・２丁目、大成１～４丁目、日進町１・2丁目など

には出前もする。

鰻重の特特はこの大きさで３６２０円（肝吸い、香の物付き）。

うなぎ　玉泉

北区櫛引町２－１９６

℡　048‐667-2241

営　11:00～21:00

11：00～14:00ランチ

休　月曜／P10台

【さいたま朝日2016年4月号掲載】