『さいたま朝日』の人気コラム「私のおススメ！」では、

読者の方に推薦いただいた市内の店だけを取材しています。

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◎ 豚彩館　浦和

2010年にオープンした韓国料理店である豚菜館。でもドン店長は

ベトナム人。日本に親近感を抱いていたドンさんは一人で来日。

1年間日本語学校に通った後に調理師専門学校へ。そこで知り

合った韓国人の友人と共同オーナーとして店を立ち上げるが、

3年前からは一人で経営している。あっさりしているが甘味が

あるという山形県の平田牧場から仕入れる三元豚が看板メニュー。

それを韓国から取り寄せたという天然水晶の上で焼くので火は

良く通り、余計な脂を落としてくれるので、肉の旨味がより増す

という。コース料理は11品で2780円から。

写真にあるのが透明なのが天然石。スタッフが目の前で焼いてくれる。

◎豚彩館

緑区太田窪1-26-13-101

℡　048-883-3191

営　18：00～22：00（LO）17：30～22：00（金土日）

休　月曜／P無

【さいたま朝日2015年5月号掲載】