『さいたま朝日』の人気コラム「私のおススメ！」では、

読者の方に推薦いただいた市内の店だけを取材しています。

◎浦和　大勝軒

中央区のYAさんは「味よし、ボリュームよし」と浦和駅西口の

裏門通りにある浦和・大勝軒を紹介してくれました。

つけ麺の元祖と言われる東池袋・大勝軒で修業し、13番目

（県内では2番目）に独立したというのがKオーナー。

麺は中太やや平打ちで、もちもち感がある。スープはゲンコツ、

豚足、もみじなどを時間差で煮込み、深谷のねぎをはじめ直接

買い付けた地元の野菜がふんだんに入る。大勝軒の味の特徴で

ある「酸味、甘味、辛味」は守りつつ、飽きの来ない味に調え

ている。２週間おきくらいに、旬の食材を使用したラーメンが

出てくることもあるとか。

モチモチ感のある麺を甘みあるつゆにつけて。

◎浦和　大勝軒

浦和区仲町2-17-11

Tel　048-825-9995

【さいたま朝日2015年５月号掲載】

営　11：00～21：00

土日祝は18時まで

休　なし／Pコイン近有