『さいたま朝日』の人気コラム「私のおススメ！」では、

読者の方に推薦いただいた市内の店だけを取材しています。

◎ラーメンどでん

屋号の「どでん」は、東北は岩手県北部から青森県南部地方で

使われるという南部弁で「びっくり」という意味。「うちの

ラーメンを見て、食べてびっくりしてもらいたい」と、Nオーナーが

故郷の方言から命名。自家製の麺はうどんに近い太麺で、平打ち

気味に作ることから、自然によじれている。この歯ごたえ十分な

麺に豚のガラを長時間煮込み、肉や骨の髄まで溶け込んだ濃厚な

スープでいただく。山盛り野菜に、これまた手作りの分厚いチャー

シュー、更に醤油に漬け込んだ背油の甘みが食欲をそそる。びっくり

するほど武骨でパワフルなラーメン（750円）。

今月末には、さいたま新都心東口、旧中山道沿いに2号店オープン予定。

◎ラーメンどでん

緑区三室1207-4-101

℡　048－607-1129

営　11：00～14：00

（土日祝のみ）

18：00～24：00（毎日）

休　なし／6台

【さいたま朝日2015年3月号掲載】