『さいたま朝日』の人気コラム「私のおススメ！」では、

読者の方に推薦いただいた市内の店だけを取材しています。

◎てまひま料理　和座檜　北浦和

とにかく手間をかけている店である。添加物を受け付けない

体質だった女将のTさん。食の安全の関心が高まるなか、

化学肥料に頼らない美味しい野菜を探し求めるが、なかなか

納得のいくものが見つからず、ならば自分で作ってしまえと、

見沼田んぼの中に200坪の畑を借りて、徹底的に土壌改良から

取り組み、無農薬の有機野菜を育てている。

この店で提供される野菜のほぼ100％が自家製野菜。

「微生物と共生することで美味しい野菜ができるし、それを

活かした和食は身体の免疫力も上がる」と、乳酸菌をはじめ

様々な菌についても勉強して取り入れている。

野菜をはじめ食材そのものの味わいが豊かに広がる。夜の御膳セット2600円。

◎てまひま料理　和座檜　北浦和

浦和区北浦和3－13－13

TEL　048－825-7664

営　17：00～23：00

休　日曜／P有料近有

【さいたま朝日2015年2月号掲載】