浦和の仲本小、原山中出身の店主が、県庁前に寿司屋を開いたのは今年3月。

大手デパートに長く勤めてきたが、商売を始めようと早期退職。寿司職人

養成学校に通い、魚のおろし方からコメの炊き方などの職人のイロハを

学んだ。

新鮮なネタを絞り込んで仕入れ、1皿130から160円と格安価格で提供している。

店内の内装は店主自ら一人で作業にあたった。

寿司屋らしくない店名だが、岡村孝子のリベルテという曲からつけた。

『いま勇気がほしい　昨日を捨てる　未来だけを信じて』という歌詞によって、

寿司屋になる決意をした。だから店内では岡村孝子の曲しか流していない。

ランチは海鮮チラシ（850円）だけだが、ヒラメやタイ、マグロなど17種のネタがのる。

浦和区高砂3－6－15

TEL　048－833－3756

営　11：30～15：00

17：30～21：00

休　土夜・日祭日/Ｐなし