「うなぎを頂くときはいつもここです」と大宮区のMYさんは、
大宮駅東口の山家本店をイチオシ!
明治16年から、創業145年を数える山家。地元の大宮小、東中学校
出身の店主は当家の5代目。
創業から継ぎ足されているタレの作り方は、父から子にしか教えない
一子相伝で守ってきた。
「時代が変わったからと味を変えるつもりはない。代々続くうちの味を
守り、それを美味しいと言って下さるお客さんを大切にしていきたい」と
きっぱり。
その味わいはさっぱりとした甘口。うなぎは紀州備長炭で焦がさぬように、
ふっくらと焼き上げる。
上鰻重は4120円。
うなぎ山家本店
大宮区大門町1‐24
Tel 048-641-0158
営 11:00~14:30
17:00~21:00
休 第3水曜/P大宮ガレージ提携
【さいたま朝日2018年9月号掲載】
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