浦和駅西口から旧中山道を北浦和に向かって歩くと、

地元の人に祀られた慈恵稲荷社がある。

その前で営まれているのが松月庵。

店主は、都内の蕎麦屋で10年修行し、浦和で開業して

40年。

そばの出汁は鰹、鯖、宗田節からとる。

醤油に砂糖、みりんを入れて作るかえしと合わせて、

地下室で一週間寝かせる。

丸みのあるやや甘口の汁は、毎朝打つ細麺とよく合う。

丼などメニューが豊富だが、創業時から作り続ける

ラーメンも人気。

豚ガラと秘伝のタレなどで作るスープは、昔ながらの

さっぱりした味わい。

浦和区の高砂、仲町、常盤辺りまでは出前もしてくれる。

 揚げたて天ぷらがついたキノコ天もり蕎麦は650円とお得だ。

 そば処　松月庵

浦和区常盤１－５－２０

℡　048‐832-3335

営　11:00～20:00

休　金曜／Ｐ２台

【さいたま朝日2016年2月号掲載】