『さいたま朝日』の人気コラム「私のおススメ！」では、

読者の方に推薦いただいた市内の店だけを取材しています。

◎炭火亭

平成12年にオープンした炭火亭元町店。近所にあった本店は、

2年前に建物の老朽化から閉店したが、25年前からこの地で

続く焼肉店だ。

黒毛和牛にこだわってきたが、近年は和牛の仕入れに苦労

するらしい。

それでも全国からA５・A４クラスの上質な肉を見極めて

仕入れている。

タレは醤油やみりん、酒、出汁、果物を混ぜ合わせた自家製。

肉の質が良いので、素材の味を壊さないような和風の薄味である。

辛口がお好みの人のために、各テーブルには唐辛子で作る味付け

味噌「タテギ」が用意されている。

個室も豊富で、団体は32人まで。週末は事前予約がおススメ。

カルビ（950円）、上タンの塩焼き（1380円）、白菜キムチ（450円）。

◎炭火亭

浦和区元町2-21-20

℡　048‐881-9288

営　17:00～25:30

12:00～23:30日祭日

休　無／P20台

【さいたま朝日2015年8月号掲載】