PTA活動の一環でパン作りを始めた女性オーナー。

作ったパンを近所に振る舞っていたところ大変好評で、安定的に気兼ねなく

購入したいという声があがり、自宅の改装に合わせて店舗スペースを作った。

オーナーのこだわりは健康を考えて「できる限り手作り」。イーストフードや

冷凍生地は使わず、無添加の生地を低温発酵でゆっくり発酵させる。

調理パン用のメンチカツも手作り。地域の人や地方の親類から自家製の野菜

などを譲ってもらうと、それを活かしたパンも作る。だから「なすのかば焼き

パン」、「サバのマリネパン」など独創的なメニューも並ぶ。

北区日進町1－58－6

Tel　048－665－1602

営　11：30～18：00

休　金曜／Pなし

【さいたま朝日2014年10月号より】