【さいたま朝日】2014年9月号紙面より

 大宮駅東口徒歩5分の牛タン焼専門店司分店鷹はおいしかった!

本場仙台の司は、仙台に３店、昨年はロスにも出店した名店。

その親方の味に惚れ込み、何度も断られながらも入門し、その後

暖簾分けを許された蛭田貴久さん。

最高級のブランド牛の舌の柔らかい部分だけをブレンドした塩に

漬けて、４日間ほど低温熟成させる。そして火力の強い岩手県産の

ナラ炭で一気に焼き上げる。分厚い牛タンは臭みがなくて柔らかく、

肉の甘みが感じられる。東北産の牡蠣やホヤなども並ぶが、貴重な

食材による裏メニューも人気。是非お試しを。

事前の電話予約がお勧め。

牛タン定食には、こがし麦めしとテールスープが付いて２０００円。

大宮区下町１－５－１

TEL　048－642－2217

営　17：00～23：00

＊電話予約11時～23時半

休　無休／Ｐなし