今年で開店26年を迎える焼肉・八山（はっさ

ん）。オーナーは、大学時代に都内の焼肉

店にアルバイトで入り、35年間この業界一

筋。それだけに肉を見る目は確かだ。和牛

はA5クラスが最上の格付けとされているが、

その中でも上中下はあるそうで、それをしっ

かり検品して入荷している。だから「うち

のカルビは並でも美味しいですよ」と自負

する。また厨房に入る全スタッフが県の生

食用食肉の取扱い講習会を受講し、更に店

舗もそれに対応する施設として認可されて

いることから、今もユッケや牛刺を提供し

ている。「安心して、家族の記念日などに

利用してもらいたい」と。

和牛カルビランチはサラダ、ご飯、キムチ、コー

ヒーがついて1400円。

緑区東浦和７－41－8―２F

TEL　048－874－5801

営　11：30～25：00（LO）

11：30～14：30（ランチLO）

休　無休／Ｐ15台

【さいたま朝日2014年7月号・私のおすすめ！より】