大宮区のIKさんは「丁寧に揚げた天ぷらは、

さっぱりしていて美味しく、赤だし味噌汁

の風味が良い」と大宮駅東口近くの天ぷら

あづまを一押し。

昭和初期から約90年続くあづま。今も二代

目のオーナーと、そのご子息が昔ながらの

味を守っている。

オーナーは天ぷらで大事なのは衣の温度管

理だという。そして高い火力で一気に挙げ

る。挙げる油は100％のごま油。天丼の汁

は作り足している。揚げた天ぷらを汁瓶に

浸すので、素材の油が混じり、長年の深み

のある汁である。店頭では、お土産げ用の

天ぷらも販売している。野菜やイカ、えび、

穴子などが100円から。

ボリュームのある天ぷら定食（１０００円）

だが、さっらとしていて胃がもたれない。

大宮区宮町１－６７

TEL　048－641－0247

営　11：00～14：00（LO）

17：00～20：00（LO）

休　火曜／Pなし

【さいたま朝日・2014年7月号・私のオススメ！より】